eSperimento Uno
vino bianco maceratoDa un’annata calda e siccitosa come la 2022, una nuova interpretazione delle nostre uve Solaris, vitigno PIWI bianco fresco e aromatico.
Macerazione sulle bucce per 14 giorni, fermentazione spontanea e seguente affinamento sulle fecce fini fino alla primavera successiva.
Affinamento successivo in bottiglia per un anno.
Scheda tecnica
Vitigno
Solaris
Prima annata prodotta
2022
Certificazione
Biologica
Impianto
Rittochino
Altitudine
400 m s.l.m.
Esposizione
Sud Est
Resa
40 ql/ha
Fermentazione
In acciaio con pied de cuve di lieviti indigeni
Macerazione
14 giorni
Affinamento
8 mesi in acciaio sulle fecce fini, minimo 12 mesi in vetro
Vino Bianco Macerato
Note di degustazione e altre impressioni
Dall’affascinante colore d’orato con riflessi ambrati, sprigiona da subito una grande varietà di profumi dal miele, al fieno, passando per la frutta disidratata e il te nero. Al gusto è goloso, minerale, fresco e lievemente tannico. Consigliamo il servizio partendo da una temperatura di 8 – 10 gradi che ne esalta la mineralità, per poi lasciare che si scaldi in tavola per goderne le sfaccettature a temperature intorno ai 14 – 16 gradi.
